ポップコーンの粒はその名の通りトウモロコシですが
普通に蒸したり焼いたりして食べる甘味種（スイートコーン）とは異なり
殻が固く過熱すると破裂しやすい爆裂種（ポップコーン）が使われています。
おそらく甘味種を炒ってもポップコーンはできないので注意してください。
さあ、今日もポンポンやりましょう！
比較的一般的なバタフライと
若干珍しく価格も若干高いマッシュルームがあります。
形が異なるため口ざわりや味付けの調味料の絡み方が異なることから
見た目以外にも食感が異なると言われています。
（マッシュルームは硬い皮の部分がまとまって残りやすいらしいです）
何も説明がなければバタフライと考えてもいいと思います。
なお品種が異なるようですが双方とも爆裂種であり
販売時はそれ以上品種への言及はないようなので
マッシュルームを選びたい場合は
商品名や説明に「マッシュルーム」と入ってるものを選ぶしかないようです。
・フライパン＋オイル
一般的な作り方です。
フライパンにコーンを入れて
コーンがひたひたにつかるくらいにオイルを入れて加熱する方法です。
なおコーンにオイルをしっかり絡ませたほうが加熱の効率がよくなるため
不発率は下がるようです。
・電子レンジ
レンジ対応の容器にコーンを入れて電子レンジで加熱する方法です。
容器は紙袋とかでもよいようです。オイルは不要です。
オイルを使わなくてもよいためカロリーを低めに抑えることができます。
なお一般的なポップコーンのカロリー表示（484 kcal）は
オイルを使用して味付けまでした調理後のものらしいですが
Googleで「ポップコーンのカロリー」で出てくる
「100g 374.8 kcal 主なソース: USDA」は
素材としてのコーンのカロリーなので
ノンオイルでの味付けをしていないときの
カロリーと考えてもよさそうです。
・ポップコーンメーカー
市販のポップコーンメーカを使う方法です。
オイルを使ったり使わなくてもいいものもあるようです。
個人の主観ですが専用の調理器具であることから
出来上がりを別の容器に移し易くなっているのが特筆すべき点です。
フライパンからお皿に移すときに何度こぼしたことか・・・
はじめに厚めの鉄製中華鍋以外でやらない方がよいと思います。
フライパンで炒る際にオイルを用いない方法です。
本来使用するオイルはコーンを四方八方から
均一に加熱し弾けやすくするために使用していますが
オイルを使用しないと熱源の下側からのみの加熱のみとなるため
弾けずに粒が焦げたりして不発となることが多いようです。
そのため均一に加熱するためにフライパンを振って
コーンの向きを変えたりしたほうがよいです。
またコーンへの熱の伝わりが悪いと思われることから
空焚きと同じ状態になりフライパンが変形することや、
フッ素加工されたものはフッ素コーティングの劣化も
想定されるため注意してください。
難易度は高めです。
なおフライパンと書いていますが鍋も普通に使うことができます。
しかし鍋が油っぽくなったり油が焼きついたり
手入れに手間がかかるためフライパンを使う方が無難です。
爆裂種はその特性から硬くなっており
不発のコーンは水分も飛んでいることからさらに硬くなります。
おそらく気が付かずに噛んでしまうと歯が大変なことになります。
なのでフライパンから移すときに混ざらないように注意したり
目の大きなザルでふるい落としたり
指でつまんで食べる際に気をつけたほうがよいです。
自作ポップコーンのスレがなかったようなので立ててみました。
これまでは家にあったものしか使っていません。
・塩
定番でおいしい。
塩の付き加減で味が変わるので塩が付いてないものもそれなりにおいしい。
・醤油
そのまま軽く振り掛けたので醤油の味が強く残った。
霧吹きのようなもので薄く満遍なく味付けできるといいのかもしれない。
・カルピス（原液）
容器にカルピスの原液とポップコーンを入れてシェイクした。
カルピスっぽくなるけどあまりおいしくはないかな。
ポップコーンがスポンジ状なのでカルピスはあっという間に吸い込まれる。
そんなにカルピスは安くないし多分2度とやらないと思う。
シーズニングしか出てこないが
名前なんだっけ
シャカシャカポテトに振りかける感じのやつですね
粉末系は使い勝手よくていいですよね
液体だとどうしても染み込んで付きすぎてしまうってことがあるので
スーパーとアマゾンの価格見比べて安いほうで買って試してみます
（瓶のほうは定期おとく便で4割引超えてるので即ポチしようかと思いましたが我慢しました）
不発対策で作り方をちょっと変えてみた
いつもは強火（最強）で加熱してるんだけど
今回は中火と強火の中間（約7割）くらい
もう一つ変えたのは火を弱めた分加熱時間を長めにした
結果不発率は3分の1くらいになったように思う
（おおよそ15粒が5粒くらいになった）
ただしこれは前の作り方に問題があったと思っていて
強火でやるから焦げないように弾けないものが残っていても
早めに火からフライパンを下ろしていて（まだポンポン言う状態ね）
不発のコーンはすぐ後の2回目で再利用するからいいやと思ってた
これを裏付けるように最終的に不発で残るコーンは黒くこげていることが多く
1回目で残ったコーンが2回目以降も残ったような感じだった
多分、加熱、冷却したから中の水分がなくなったりしたのかなと思う
でも単純に湿気ていたり消費期限の違いだったりしてｗ
ホットプレートはあまりオススメしない。
加熱を均一にする＆焦げ付き防止のために鍋を揺する動作が必要なので。
ホットプレートは揺するのが大変そうだ。
> シーズニング
密林で「夢フル」というポップコーンフレーバーを買った。
バターしょうゆとチーズの２種類しか試していないが、けっこう美味い。
ただ味が濃いので、少な目から試してみるのが吉。
シンプルに砂糖がけが美味い。
大さじ4のポップコーンを鍋で作り、熱々のうちに小さじ山盛り2程の三温糖をかけ木ベラで混ぜる。
鍋の熱でカラメル状に砂糖が溶けて程よくコーティングされる。
ホットケーキシロップを少し足すと、風味も増してウマー。
尼で夢フル売ってるのね。_φ(･_･メモ
もちろんポップコーンも作るぜ！
フレーバーはキャラメルとチョコを買ってあるぜ！
嫁が借りてきたゾンビものは勘弁して欲しいぜ！(小声
やっぱり味付けは塩がシンプルで飽きがこなくていいね
「ポップコーンにミルメーク、美味しいよ！」
そして渡されたミルメーク、キャラメルとココアの小袋が各２袋。
今夜か明日にでも検証してみます。
うちにも、イチゴとバナナとコーヒーがあったっけな？＜死亡フラグ
少し腹筋われちゃって気持ち悪い言われるけどダイエットにいいね
最近暑いしちょっと値上がりしてて買わなかったんだけど
部屋掃除してたら以前買ったのが出てきたからｗ
普通にフライパンでサラダオイル垂らして作ったけどやっぱりうまいね
味付けはやっぱり塩かなあ
インスタントのパンプキンスープの粉末とかあったから試そうと思ったけど
洗物が面倒になりそうだったのでやめた
まあまだ開封したのも残ってるしもう一袋あるから
ラーメンスープの粉末とかも含めて試してみるかもね
特別うまいということはなかったけど
ラーメン風味のポップコーンになったよ
においと味があるので塩のみよりはくどく感じるね
自分は袋面を2食以上作るとき
付属のスープを1袋分だけ使ってアレンジするから
余って残ってたのを使ったんだけど
普通にラーメンを食べる人がラーメンを犠牲にしてまで
試してみてとは言えないかな
あと塩分は同量の食塩よりは少ないけど
そこそこあるからその点も注意かな
詳しくはスープの成分見てね
個人的にはリピートすると思います
オリーブ油ひいてフライパンで振るだけでできた
てんさい糖のシロップかけて食べたらうまかった
また買ってみようと思った
しかし映画館てボロ儲けなんだな
妊娠中ポップコーンばかり食べてたわ。
何もつけなくておいしいしあっとう間にできるし安いし
粒大きくてトウモロコシの香りが更に強い品種なんだって
ポップコーンにしたら粒大きいし加熱後にトウモロコシの香ばしい香りが一杯になっておなか減ったわ
直売で探すのも悪くないね
フライパンでこんなに簡単に出切るとは知らなかった
ポップコーン三昧だー！
塩振った後にカツオのふりかけを小さじ半分くらい掛けてみた
普通にうまかった
自分は薄味が好みだからカップスープ1袋で5階くらい使える
ああ見えて食物繊維豊富ってのは本当だったようです
堪え性がなくてベタベタになってしまう…
ぶくぶくしても色が変わってもしばらく放置しなきゃいけないんだよね？
あと味付け
塩カレーチーズキャラメル
他にある？
爆裂種をやめて皮のやわらかいポップコーンでポン菓子でつくればいい
家庭用ポン菓子機も売ってるぞ
ポン菓子って米じゃなかったっけ。調べてみよ。
米がポンになるならコーンもポンになる罠
いくらでも食べれるから胃が大きくなった気がする。
なので自分はフライパンで振りかけて鍋を振り振りします
バターでいける。
他の味がいいのならバターに足せばいい
個人的にはかけるアゴダシが良かった
引用元https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/candy/1457172651/
スレッド名ポップコーンを作ろう©2ch.net
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